Bakad Renfilé med råstekt potatis och grönsaker. Putsa och torka av renfilén. 480-500 g renfilé. 200 g kålrot skuren i tärningar,(1x1 cm). Ta nu renfilén, filéerna, och stek dem i smör på bägge sidor i en het stekpanna, det skall bli vackert gyllenbruna men ändå inte genomstekta, flytta filéerna över på den samma ugnsplåten som rotsakerna och fortsätt grädda i ugnen, men nu på betydligt lägre värme, endast 85 grader i ungefär 10 minuter. Bon appetit 480-500 g renfilé
1 liten kålrot. Fräs de strimlade rotsakerna i smör tills de är mjuka. Varmhåll. Krydda de hela filéerna med salt och peppar och stek dem runt om ca 5 minuter
300 g kålrot. Rödvinssåsen. Klyv vaniljstängerna, skrapa ur fröna och spara dem till rotsakerna. Skala och grovhacka schalottenlök, vitlök och katriplommon
